Transformation

La préparation des commandes se fait à la demande du client, à la sortie du frigo de conservation. La mise en quartier des carcasses se fait au dernier moment, afin d’éviter une altération et un dessèchement de la viande, préjudiciable en terme de rendement et de qualité pour nos clients.

 

LE BOEUF

Les ventes se font en carcasses entières, ou en demi gros : demi-carcasses, ART8, avant capa, avant droit, déhanché, BCUH, ou pièces de gros : aloyau, cuisses, etc.

 

Nous proposons également des pièces sous-vide, désossées ou prêtes à découper.

Nous pouvons aussi transformer une partie des carcasses en différents produits élaborés afin de maximiser les marges de nos clients (saucisses, merguez, etc.).

 

Soucieux de votre satisfaction, nous garantissons un conditionnement adapté à vos besoins.

LE VEAU ET L'AGNEAU

Les veaux comme les agneaux sont vendus en carcasses entières, demies, ou en découpe spécifique selon la demande des professionnels.

ACTUALITÉS

Retour sur la Foire concours de Parthenay du 5 et 6 septembre

Recrutement à venir...

 Nous cherchons actuellement des bouchers et des agents de production.

Vous souhaitez en savoir plus?

 

N'hésitez pas à nous contacter ici !