Ce qu'ils disent de nous...

Entretien avec Jean-Claude Villière, boucher en Seine-et-Marne

Quelle est l’histoire de votre boucherie ?

Ma boucherie est située à Bourron-Marlotte, petite ville qui se trouve à 7 km de Fontainebleau et 70km de Paris. Je travaille avec la SVEP depuis 7ans, depuis mon arrivée au 8à8, qui est un petit magasin de proximité où je suis boucher indépendant.

 

Quels types de produits recherchiez-vous pour votre boucherie ?

Je travaille en Label Rouge car j’ai tout de suite recherché la qualité, que cela soit avec la Label Rouge Parthenaise pour le bœuf, ou avec le veau limousin Label Rouge, élevé sous la mère. Je travaille avec la SVEP pour ces deux produits.

 

Pourquoi avoir choisi la SVEP ?

Dans les autres magasins où j’ai pu travailler précédemment, je n’étais pas en Label Rouge. Lorsque je suis arrivée dans ce magasin, la boucherie travaillait déjà avec SVEP, en race Parthenaise. C’est ici que je l’ai découverte et j’ai beaucoup apprécié la qualité de cette viande.

 

Qu’est-ce que vous appréciez dans ce partenariat avec la SVEP ?

Une filière globale avec des éleveurs compétents, un abattoir compétent, un boucher compétent ; ce qui permet d’avoir un produit de qualité pour la clientèle.

 

ACTUALITÉS

Retour sur la Foire concours de Parthenay du 5 et 6 septembre

Recrutement à venir...

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